一 根據冬季落葉情況分類

 (1)落葉果樹。秋季集中落葉，多為北方樹種，如 蘋果苗、核桃苗、桃樹苗、李樹苗、板栗苗、葡萄苗等。

(2) 常綠果樹。不集中落葉，多為南方樹種，如柑桶 類、荔枝、龍眼、批把、楊梅、芒果等。

二 根據植株形態特性分類

(1)喬木果樹。樹體高大，有明顯主干、明顯主枝， 地上部結構較為明顯，如梨、銀杏、山植、橄欖等

(2) 灌木果樹 樹體相對矮小，無明顯主干，分枝性 強，萌費性強，如樹莓、醋栗、藍莓等

(3) 藤本果樹 枝條藤狀， 般多用棚架栽培的方式， 如葡萄、稱猴桃、羅漢果等

(4) 草本果樹。屬于草本植物 的果樹 如草莓苗、菠蘿、 香蕉、番木瓜等

三 根據果實結構分類

(1)仁果類 屬薔薇科.果實由子房和肉質花托共同 組成，假果、果肉厚、種子小且多，食用部分主要為花托， 果實大多耐貯運，鮮果供應期長.如蘋果、山植、梨、水 瓜、批把等。

(2) 核果類 屬薔薇科，果實主要由子房發育而成. 真果、內有核，一般一枚 核堅硬 核內有種子，果實多 柔軟多汁 .果皮較薄.不耐貯運.如桃、李、櫻挑、芒果等。

(3) 漿果類 果實構造樹種間差異較大，但這類果實 富含汁液，大部分不耐貯運。如葡萄、赫猴桃、番木瓜、 人參果、柿、無花果、樹莓、藍莓、草莓、君遷子等。

(4) 堅果類。果實外部多有堅硬外殼，內有種子，種 子富含脂肪、蛋白質、淀粉等，食用部分為種子，果實含 水量少，多為干果，耐貯運，營養價值極高 如腰果、核 挑、棒子、板栗、阿月渾子等。

四 根據果樹生態適應分類

(1)寒帶果樹。如山葡萄、棒子、醋栗等
(2) 溫帶果樹 如蘋果、李、杏、核挑、棗、梨等
(3) 亞熱帶果樹 其中又分為: 落葉性亞熱帶果樹 如扁桃、無花果、石榴、猻猴 桃等 常綠性亞熱帶果樹 如荔枝、柑桶類、龍眼、橄欖、 楊梅等