597苗木網(wǎng)2012年3月2日最新資訊:茉莉花具有夜晚開花、香氣隨鮮花開放而不斷形成和釋放，即不開不香的特點(diǎn)。鮮花開放大多是花瓣的生長運(yùn)動(dòng)，開花時(shí)花瓣的內(nèi)側(cè)生長大于外側(cè)，導(dǎo)致花瓣向外側(cè)彎曲。桅子花褚從綠色花蕾至完全開放后24小時(shí)，其體積和重量一直上升，茉莉花完全開放前12小時(shí)，體積和重量也在增加。說明桅子花和茉莉花開放屬于生長運(yùn)動(dòng)，因此影響生長的一些生理作用和環(huán)境因素必將對花的開放產(chǎn)生影響。
    一般來說，植物花白天開放，夜間關(guān)閉，但也有相反的，如茉莉花。這種現(xiàn)象的產(chǎn)生時(shí)由環(huán)境因子或植物體內(nèi)生節(jié)律決定的。從目前資料來看，一天中不同時(shí)期采摘的茉莉花蕾均在夜晚開放，則應(yīng)考慮茉莉花開放習(xí)性受植物休內(nèi)生節(jié)律的直接或間接的可能性。光是調(diào)節(jié)內(nèi)生節(jié)律的有效因子，雖然有報(bào)道稱茉莉花蓄對光不敏感，但尚缺乏能排除植物體內(nèi)生節(jié)律茉莉花開放的實(shí)驗(yàn)證據(jù)。植物體內(nèi)除存在葉片運(yùn)動(dòng)、花開閉的晝夜運(yùn)動(dòng)外，還發(fā)現(xiàn)植物氣孔運(yùn)動(dòng)、燕騰作用、呼吸速率晝夜變化節(jié)奏。呼吸速率的晝夜變化也有可能控制花的晝夜開放。茉莉花的集中開放會(huì)造成生產(chǎn)中原料浪費(fèi)，生產(chǎn)力分配不均的現(xiàn)象，如果能通過調(diào)節(jié)內(nèi)生節(jié)律或改變環(huán)境條件，以達(dá)到茉莉花隨時(shí)開放，對提高生產(chǎn)率、降低成本具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
    現(xiàn)有資料表明，茉莉花開放過程中呈現(xiàn)呼吸躍變現(xiàn)象，一般在鮮花養(yǎng)護(hù)堆沮高2一3小時(shí)、花蓄處于微開時(shí)，呼吸速率達(dá)到高峰，呼吸峰的峰值不僅僅影響花開放的快慢，同時(shí)也影響花香的質(zhì)量;呼吸峰的出現(xiàn)和峰值大小受到花源質(zhì)量、環(huán)境溫濕度的影響。呼吸作用可能不僅僅為花的開放、花瓣的生長提供能量，也為花香的形成提供了底物或?yàn)榛ㄏ汜尫琶傅男纬商峁┑琢怂�需的能量。為提高鮮花利用率，必需有效的貯藏茉莉鮮花，低溫處理是生產(chǎn)中貯藏鮮花的主要措施。但貯藏中由丁呼吸速率的降低可能會(huì)影響到花香的正常釋放，研究呼吸速率及呼吸躍變現(xiàn)象與花香釋放及其釋放酶的關(guān)系是實(shí)現(xiàn)茉莉花及時(shí)最大限度釋香的重要前提。由于許多花朵、果蔬的呼吸躍變都伴隨著乙烯的出現(xiàn)，因此推測內(nèi)源乙烯的增加是出現(xiàn)呼吸躍變的原因，乙烯有可能成為調(diào)控茉莉花釋放香氣的關(guān)鍵因素。
    溢度是影響花開放和釋香的主要因素，其通過影響呼吸速率、酶的反應(yīng)、花曹生長速度及環(huán)境濕度起作用。過低溫度會(huì)造成花蕾不開或開放度小、香氣淡薄;適當(dāng)?shù)蜏乜裳泳徎ǖ拈_放達(dá)到貯藏鮮花的目的;加溫措施雖能促進(jìn)鮮花開放，但也有未促進(jìn)花奮開放或促進(jìn)花蕾提前開放但吐香不濃的報(bào)道。一般認(rèn)為茉莉花開放的最適溫度應(yīng)控制在33一35 OC。
    相對濕度對花的開放有影響，它通過溫度、水分及香氣擴(kuò)散速度而起作用。植物細(xì)胞的分裂和生長對水分降低最敏感.相對濕度的降低首先影響山生長運(yùn)動(dòng)引起的花瓣開放，有些由細(xì)胞膨壓變化引起的花開放對缺水則更加敏感。另外.水分降低會(huì)改變細(xì)胞內(nèi)代謝途徑。目前認(rèn)為茉莉花開放的最適空氣相對濕度是80%。研究茉莉花開放期問花瓣水勢、滲透勢等水分生理指標(biāo)的變化趨勢，以及與花香釋放有關(guān)酶類的活性變化，將有助1"深人了解環(huán)境濕度對茉莉花開放和花香釋放的影響。 茉莉的養(yǎng)殖方法