597苗木求購信息網2011年10月23日花卉與健康資訊:據科研機構測定，鮮花含有22種人體所需的氨基酸及豐富的蛋白質、淀粉、脂肪，并含有維生素ABC及鐵、鎂、鉀、鋅等微量元素，具有肯定的藥用和保健功效，可加強體質、延年益壽。如菊花能安腸胃、利血氣；金銀花清熱解毒、養血止渴；茉莉花長發養肌；梨花清熱化痰；梔子花清肺涼血；玫瑰花活血理氣，駐人容顏；芍藥花能行血中氣；月季花能消腫療瘡。

國各地也有很多用花做配料的名菜，比方，廣東的菊花龍鳳骨、芋花燒茄子、菊花鱸魚、桂花湯，上海的玉蘭炒魚片、霜打玉蘭、桂花栗子、菊花糕，北京的炒桂花干貝、茉莉雞脯，河南、山東等地的醬醋迎春花、茉莉花豆腐、牡丹花湯、桂花丸子等。

不過，也有一些花卉含有毒素，諸如虞美人、夾竹桃、曼陀羅、郁金香、一品紅、鈴蘭、五色梅、凌霄等，不可擅自采食，孕婦在吃花朵做的菜時也要謹嚴。

就連大家平常最常見、甚至還吃過的杜鵑（映山紅）也有報道稱有人在食用后呈現中毒癥狀，其原因是一些種類的杜鵑花、葉中含有毒素。所以，對普通人來說，要食用鮮花最好先想清楚、問清楚能不能吃再下口 食用花卉時需要注意的事項  山東北海道黃楊