597苗木網2011年10月22日植物與人體健康資訊:菊花菊花為園林應用中的重要花卉之一，廣泛用于花壇、地被、盆花和切花等。被山西省太原市作為市花。菊花除具有觀賞價值外，還是一種實用植物。實用菊包括食用菊、茶用菊和藥用菊等。

食用菊，主要品種有蠟黃、細黃、細遲白、廣州紅等，廣東為主要產地。這些食用菊主要作為酒宴湯類、火鍋的名貴配料，流行、滯銷于港澳地區。菊花腦，則為江蘇南京地區老百姓喜愛的菜蔬，通常用于作湯或炒食，具有清熱明目之功效。

茶用菊，主要有浙江杭菊、河南懷菊、安徽滁菊和亳菊。茶用菊經窨制后，可與茶葉混用，亦可單獨飲用。飲用茶用菊泡出的茶水，不只具有菊花特有的清香，且可去火、養肝明目。

藥用菊，主要有黃菊和白菊，還有安徽歙縣的貢菊、河北的瀘菊、四川的川菊等。上面提到茶菊亦可列入藥用區為之中。藥用菊具有抗菌、消炎、降壓、防冠心病等作用。

還有野菊花也有藥用價值，野菊花別名野黃菊花、苦薏 山菊花、甘菊花。

多年生草本，高達1m莖基部常匍匐，上部多分枝。葉互生，卵狀三角形或卵狀橢圓形，長39cm羽狀分裂，裂片邊緣有鋸齒，兩面有毛，下面較密;葉柄下有明顯的假托葉。頭狀花序直徑22.5cm排成聚傘狀;總苞半球形，總苞片4層，邊緣膜質，外層橢圓形;花小，黃色，邊緣舌狀，先端3淺裂，雌性;中央為管狀花，先端5裂，兩性。花期911月，果期1011月。生于路旁、山坡、原野。全國大部分地區有分布。采制　秋、冬季花初開放時采摘，曬干或蒸后曬干。花序呈類球形，直徑0.31cm棕黃色。總苞由45層苞片組成。舌狀花一輪，黃色，皺縮卷曲;管狀花多數，深黃色。體輕。氣芳香，味苦。

化學成分含揮發油，油中含菊醇(chrysol菊酮(chrysanthenonα-蒎烯、樟腦、龍腦、樟烯等，尚含野菊花內酯(yejunualacton野菊花素Aartoglasin-A 刺槐甙(acaciin蒙花甙(linarin菊甙、木犀草素。

性微寒，味苦、辛。功能主治清熱解毒。用于疔瘡癰腫、目赤腫痛、頭痛眩暈
菊花的功效與作用及食用方法 菊花的藥用價值介紹